Кето-диета и рецепт идеального кето-какао

Кето-диета и рецепт идеального кето-какао
Кетогенная диета была разработана для пациентов с диабетом, но стала одной из самых популярных диет для похудения. Разберёмся, что это такое и что можно-нельзя при этом типе питания.
Кето-диета — это низкоуглеводная диета, при которой организм вынужден использовать жиры в качестве запасного источника энергии. Она появилась в 1920-х годах и применялась для лечения эпилепсии и диабета II типа. Тогда и было обнаружено, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может имитировать эффект голодания.
Суть кето-диеты в том, чтобы снизить количество углеводов и заставить организм расщеплять жиры. Углеводы в виде глюкозы являются нашим основным источником энергии. Когда потребление углеводов ограничено, организм выделяет меньше инсулина для утилизации глюкозы. В отсутствие углеводов организм расщепляет свои жировые запасы, и из жиров образуются кетоновые тела. Этот процесс называется кетогенез, он приводит к такому состоянию как кетоз.
- Кетоз — это перестройка обмена веществ на получение энергии из кетоновых тел. Эти вещества образуются в печени из жировых тканей организма и потребляемых жиров, они могут питать организм вместо глюкозы. Организм продолжает получать энергию из кетонов до тех пор, пока в рацион не вернутся углеводы.
Кето-диета действительно помогает быстро сбросить вес: расщепляются жиры, снижается аппетит и количество воды, задерживаемой в организме. При переходе на диету бросается в глаза уменьшение объемов и веса тела за счёт сброса жидкости.
Диета помогает при эндокринных заболеваниях и болезнях центральной нервной системы. Снижает риск развития диабета 2 типа. Заметно улучшает состояние кожи.
Что можно при кето-диете?
Основой кето-диеты являются продукты с низким содержанием углеводов. Они составляют около 80% всего рациона:
· Мясные продукты и жирные сорта рыбы (можно заменять на веганские варианты с высоким содержанием жира).
· Орехи и семена, ореховые пасты и урбечи.
· Продукты из кокоса (стружка, кокосовое молоко, кокосовые пасты).
· Масла и жиры. Растительные масла, топлёное масло Гхи.
· Молочные продукты и яйца, жирные творог, сметана, сливки, жирные сорта сыра, яйца (также можно заменить на веганские варианты).
· Зелёные овощи, зелень, грибы, кислые ягоды.
Что исключить при кето-диете?
Кето-диета не исключает полностью углеводы, 5% остается в рационе. Но, чтобы войти в состояние кетоза, необходимо ограничить количество высокоуглеводных продуктов:
· Любые крупы. Рис, гречка, овсянка.
· Фрукты и ягоды.
· Сахар и сахаросодержащие продукты (соки, газировки, джемы).
· Выпечка (хлеб, сладости).
· Крахмалистые овощи (картофель, тыква, свекла, морковь).
· Фаст-фуд (бургеры, картофель фри, пицца).
Важно!
Полный переход на кето-диету имеет противопоказания и должен проводиться под наблюдением врачей. Для поддержания стройности и здоровья будет достаточно ввести в свой рацион отдельные элементы из кето-диеты: ореховые пасты и натуральные жиры.
Рецепт кето-какао
Кето-какао — настоящее зимнее блаженство. Густой, питательный, шоколадный напиток, с минимумом углеводов и фантастическим ароматом, который готовится за пару минут.
На 2 порции потребуется:
- кокосовое молоко — 400 мл
- какао-порошок — 2 ст.л.
- тахини* — 2 ст.л.
- подсластитель* — по вкусу
*вместо тахини можно использовать любой ореховый урбеч или арахисовую пасту
*если кето-диета не строгая, то можно использовать сироп, либо безуглеводные подсластители на основе эритрита и стевии
- Подогреть кокосовое молоко.
- Добавить всё в блендер и взбить.
- Разлить по кружкам и наслаждаться.
Поверх можно добавить кремовую шапочку из взбитых сливок и натереть горький шоколад.