Кетогенная диета была разработана для пациентов с диабетом, но стала одной из самых популярных диет для похудения. Разберёмся, что это такое и что можно-нельзя при этом типе питания.

Кето-диета — это низкоуглеводная диета, при которой организм вынужден использовать жиры в качестве запасного источника энергии. Она появилась в 1920-х годах и применялась для лечения эпилепсии и диабета II типа. Тогда и было обнаружено, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может имитировать эффект голодания.

Суть кето-диеты в том, чтобы снизить количество углеводов и заставить организм расщеплять жиры. Углеводы в виде глюкозы являются нашим основным источником энергии. Когда потребление углеводов ограничено, организм выделяет меньше инсулина для утилизации глюкозы. В отсутствие углеводов организм расщепляет свои жировые запасы, и из жиров образуются кетоновые тела. Этот процесс называется кетогенез, он приводит к такому состоянию как кетоз.

• Кетоз — это перестройка обмена веществ на получение энергии из кетоновых тел. Эти вещества образуются в печени из жировых тканей организма и потребляемых жиров, они могут питать организм вместо глюкозы. Организм продолжает получать энергию из кетонов до тех пор, пока в рацион не вернутся углеводы.

Кето-диета действительно помогает быстро сбросить вес: расщепляются жиры, снижается аппетит и количество воды, задерживаемой в организме. При переходе на диету бросается в глаза уменьшение объемов и веса тела за счёт сброса жидкости.

Диета помогает при эндокринных заболеваниях и болезнях центральной нервной системы. Снижает риск развития диабета 2 типа. Заметно улучшает состояние кожи.

Что можно при кето-диете?

Основой кето-диеты являются продукты с низким содержанием углеводов. Они составляют около 80% всего рациона:

· Мясные продукты и жирные сорта рыбы (можно заменять на веганские варианты с высоким содержанием жира).

· Орехи и семена, ореховые пасты и урбечи.

· Продукты из кокоса (стружка, кокосовое молоко, кокосовые пасты).

· Масла и жиры. Растительные масла, топлёное масло Гхи.

· Молочные продукты и яйца, жирные творог, сметана, сливки, жирные сорта сыра, яйца (также можно заменить на веганские варианты).

· Зелёные овощи, зелень, грибы, кислые ягоды.

Что исключить при кето-диете?

Кето-диета не исключает полностью углеводы, 5% остается в рационе. Но, чтобы войти в состояние кетоза, необходимо ограничить количество высокоуглеводных продуктов:

· Любые крупы. Рис, гречка, овсянка.

· Фрукты и ягоды.

· Сахар и сахаросодержащие продукты (соки, газировки, джемы).

· Выпечка (хлеб, сладости).

· Крахмалистые овощи (картофель, тыква, свекла, морковь).

· Фаст-фуд (бургеры, картофель фри, пицца).

Важно!

Полный переход на кето-диету имеет противопоказания и должен проводиться под наблюдением врачей. Для поддержания стройности и здоровья будет достаточно ввести в свой рацион отдельные элементы из кето-диеты: ореховые пасты и натуральные жиры.

Рецепт кето-какао